各有关单位：
2022年6月，农业农村部关于印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》的通知指出“鼓励乳企研发生产适合不同消费群体的乳制品，避免过度包装，提高国产乳制品竞争力。”从奶酪、乳清蛋白浓缩物及特色乳品开发等方向做出重要指示。
目前我国的乳制品加工工艺整体有待提升，因为历史上的安全事件导致消费者对中国乳品的不信任，乳制品的质量一直是消费者关注的重中之重。随着科学技术的发展进步，乳企也纷纷通过革新工艺技术，改变或者丰富乳品的口感，增加乳品的营养物质，全新升级乳制品。
为了促进我国乳品及含乳制品的产业发展，帮助企业及研发机构加快创新研发脚步，聚焦于乳品与乳制品的新品开发和工艺创新，解决相关企业及研发机构产品开发存在的问题，提高乳品的质量，我中心将于2023年9月21日-23日北京市举办“2023乳及乳制品新品开发与创新工艺及质量控制交流研讨会”。会议将邀请行业内的专家和企业代表，分享他们的经验和见解，探讨乳品行业的最新发展趋势、前沿技术以及产品质量控制的最新方法，为乳企提供实用的指导和创新思路。希望通过本次交流，能够促进乳品行业的健康发展，推动乳制品的创新与提升。同时，我们也欢迎与会代表们积极参与圆桌讨论，共同探讨乳品行业的未来发展方向。会议具体内容通知如下：
一、在本次会议中，我们将涵盖以下主题：
1、乳品行业的发展趋势：了解当前乳品市场的发展趋势和消费者需求及乳品行业的竞争格局与机遇，为新品开发提供指导；
2、乳品新品开发的创新工艺：从乳品新品开发的关键要素与流程、乳品功能延展研究到利用新技术提升乳品品质与口感，以及乳品包装创新研究成果等多方位介绍产品开发的先进工艺；
3、乳品前沿技术的应用与探索：展示乳品加工中的新工艺与设备，学习乳品生产中的生物技术及应用，了解乳品安全与健康的技术创新；
4、乳制品质量控制的最新方法：就乳制品质量控制的关键环节与指标及新技术在乳制品质量控制中的应用等方面展开探讨，以提高产品的品质和安全性工艺创新与质量控制；
5、案例分享与经验交流：分享乳品新品开发及质量控制案例；
6、圆桌讨论与总结：展望乳品行业的未来发展趋势，探讨乳品新品开发与质量控制的挑战与机遇，总结本次会议的成果与启示。
二、会议组织机构：
主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心 中食药科技合作中心
三、会议时间、地点：
会议时间：2023年9月21日-23日
会议地点：北京市 （具体地点报名后通知）
四、会议主要内容：
1、国内外乳品及乳制品新品开发趋势
2、功能性配料和功能性乳制品发展趋势
3、乳清/铁蛋白相关研究
4、婴配粉加工技术研究
5、母乳替代脂肪的研究其在婴配粉中的应用乳品
6、乳品质量和口感提升新方法
7、乳及乳制品中前沿成分检测技术与应用
8、乳品中活性成分保护和提送技术
9、零乳糖产品的开发及相关技术
10、乳酸菌发酵菌种的筛选及应用研究
11、膜技术在高端白奶开发中的应用
12、功能乳品的研发与创新
13、小品种特色乳品创新与开发
14、蛋白质强化老年乳蛋白制品的开发
15、乳基零食的开发创新与质量控制
17、植物基代乳制品的开发创新
五、拟邀出席嘉宾
演讲嘉宾：毛学英 中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，教授，博导；国际乳业联合会IDF乳品科学与技术工作委员会，专家委员；奶牛产业技术体系北京市创新团队，乳品加工生鲜乳安全功能室主任；中国乳制品协会乳品深加工委员会，主任
演讲嘉宾：贾宏信 光明乳业研发专家，高级工程师；上海市食品学会副秘书长，乳品专业委员会秘书长
演讲题目：功能性乳制品的创制与开发及市场趋势
演讲嘉宾：汪建明 天津市食品学会理事、乳品分会秘书长，中国健康管理协会心脏预防与康复分会常务理事，国际乳品联合会（IDF)中国国家委员会专业技术委员会委员,科技部、商务部援外培训食品专家
演讲题目：植物基奶酪生产工艺与新品研发
演讲嘉宾：何光华 正高级工程师，曾任杭州燕牌乳业有限公司总工程师、副总经理，贝因美（杭州）食品研究院有限公司技术副院长；国家食品包装机械标准技术委员会委员，浙江省保健品化妆品行业协会第三届专家委员会委员，享受国务院特殊津贴、杭州市政府特殊津贴，入选浙江省“151”第一层次和杭州市“131”第一层次人才
演讲题目：婴幼儿配方乳粉粉体特性改善研究
演讲嘉宾：崔亚娟 北京营养源研究所所长助理兼营养分析检测研究中心主任
演讲题目：乳及乳制品中前沿成分检测技术与应用
演讲嘉宾：李 春 黑龙江省绿色食品科学研究院（整合国家乳业工程技术研究中心和国家大豆工程技术研究中心）乳品加工技术研究中心主任，国家乳业工程技术研究中心执行副主任，国家乳业工程技术研究中心博士后工作站主任（站长），乳品科学教育部重点实验室乳品微生物团队带头人
演讲题目：食品功能因子的封装：包埋材料、包埋体系和包埋作用
演讲嘉宾：战 鑫 北京银河路科技有限公司技术经理 东北农业大学食品科学与工程硕士，多年食品开发工作经历，有着多年技术支持、对外合作项目管理工作经验。应用支持领域：成人营养、运动营养、低GI食品的开发与推广，成功支持多个创新产品上市
演讲题目：结构创新——低GI调制乳粉中脂肪升级方案探索
拟邀出席演讲企业：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
河北君乐宝乳业集团有限公司
黑龙江飞鹤乳业有限公司
雀巢（中国）有限公司
杭州娃哈哈集团有限公司
六、参会对象：
1、液体乳品、奶粉、炼乳、奶酪、奶茶、含乳饮料、保健食品、特医食品生产企业中研发和质量负责人的法规、研发、技术等相关部门负责人；
2、从事功能乳品原料、配料、添加剂企业等配套企业的技术及相关人员；
3、全国各科研院所及相关企事业单位从事功能乳品研发的学者、研究人员；
4、从事功能乳品开发的第三机构负责人及专业技术人员。
七、会议说明：
1、政策解读，实例分析，专题讲授，互动答疑
2、主讲嘉宾均为行业内资深专家，欢迎来电咨询
3、企业需要内训和指导，请与会务组联系
八、会议费用：
（一）会议费用2600元/人，同一单位3人及以上参加并提前汇款2200元/人；会务费包括：场地、研讨、资料及专家咨询等。住宿及餐饮统一安排，费用自理。
（二）注：由于本次会议为精品高端交流会，为保证会议质量，参会名额有限，请尽快报名参加！
（三）本次会议诚邀赞助单位、协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。
（四）企业参赞助与单项宣传：
1、展位费:会场展位10000元（2m*2m）含2个免费代表名额（展位共20个）；会场横幅:5000元/条（自备）；易拉宝展示架:1500元/个（自备）；
2、会议发言：10000元（20-30分钟）；
3、会刊广告费：
封 面：8000元；封 底:6000元；封二/扉页：5000元；封 三：4000元；彩色内页:3000元；代表证件：5000元（可以印公司称. LOGO）；资料袋/会议记录本赞助：各3000元（自备可以印公司称. LOGO）；
4、发放资料：3000元（统一负责发放100-200份）；
5、茶歇视频播放10分钟10000元。
九、证书说明：
参加培训（会议）的代表，如需要证书者，经考评合格后，由中国食品工业协会营养指导委员会颁发的《公共营养师》培训合格证书（长期有效）,证书费用1200元，（含资料费、考核评审费），由国际自我保健基金会颁发的《ISF国际注册营养师》能力测评证书（长期有效），高级证书费用2000元（含资料费、考核评审费），全国通用，联网查询，是相关人员上岗、考核和能力评价的重要依据。
我中心与市场监管总局认证认可技术研究中心合作招生《食品安全员》培训费用2000元/人，《食品安全管理师》培训费用3500元/人，《食品安全总监》培训费6800元/人，经线上学习并考试通过后，由市场监管总局认证认可技术研究中心颁发权威人员能力验证证书。
十、联系方式：
联 系 人: 吕主任
手机/微信：13521054893
电话/传真：010-81312217
电子邮箱：1475097741@qq.com
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